De belles recettes à cuisiner pour amateurs de lard fumé

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Cuisine: lard fumé

Dans les Vosges, le lard fumé, étant usité dans tous les plats, est considéré comme un condiment. Photo par zalazaksunca

Le lard fumé est issu de la graisse épaisse située sous la peau du cochon, au niveau du dos et du ventre, et est fumé généralement au bois de hêtre.

Vendu sous forme de tranches, de lardons ou d'allumettes, il est employé dans de nombreuses préparations. Dans un potage, une quiche, une potée, un boeuf bourguignon, une pizza ou une salade, on adore son petit goût fumé qui confère aux plats des saveurs uniques.

Meilleures recettes de lard fumé et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de lard fumé et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Noix de St-Jacques lardées, embeurrée de chou aux marrons

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Des noix de saint-jacques lardées, embeurrée de chou aux marrons, voici un plat très festif, pour saluer l’arrivée de la saison des saint-jacques. Un avant goût des fêtes. La saint-Jacques, j’adore associée au chou peut paraître surprenant mais en fait l’association est parfaite.

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